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烟熏炉简单介绍

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-10-28  浏览次数:290
核心提示:烟熏炉简单介绍
烟熏炉简单介绍

一、结构简介 
该烟灶的主机主要由炉体、电加热系统、循环风系统、产烟系统和电控系统组成。
1.炉体:炉体的所有内部部件和外壁均由不锈钢制成,耐腐蚀。将产品挂在拖车上,送入炉体,关闭炉门,然后按照设定的工艺参数进行蒸煮等加工。
2.烘烤部分:本机采用电加热,直接加热炉内产品。通过调节炉膛控制箱的按钮,可以直接进行加热。
二、循环风系统 
炉体顶部装有电风扇,功率大,风量大,保证炉内温升,使各处温度均匀,产品质量稳定可靠。
三、烟雾生成系统 
烟灶的烟气发生装置分为三层。上部电机驱动系统驱动垂直轴旋转。立轴上层装有搅拌器。上层储存的木屑在搅拌器的作用下被送到中层的托盘中。燃烧板通电后,按下显影烟开关的按钮,锯沫慢慢燃烧冒烟,烟雾由风机通过进烟管送至炉体,将熟制品熏出。烟量和风量均可通过蝶阀调节。
四、电气控制系统。
熏蒸箱的电子控制部分采用手动控制器,操作可靠,操作方便,防水性能好。控制设备可以具有多个程序。通过电气控制界面,可随时了解每个加工步骤,并可随时显示各种编程设定值和实际值。显示的值包括机柜中的温度(℃)和处理时间(分钟)

烟熏炉的烟灶由烟箱、自动程序控制器、烟雾发生器和烟车四部分组成。关键部件是由蒸汽管、换热器和出口通道组成的完善的循环系统。在两套循环风机的作用下,箱内烟气和热气的混合气体形成涡流区,使混合气体以合适的速度均匀均匀地通过悬浮在烟箱内的肉制品,从而达到熟化杀菌的目的。

烟熏炉一般采用全电脑自动控制程序,可显示温湿度曲线,选择记录仪时可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表。进口SMC气动先导蒸汽阀控制蒸汽流量和温度准确,运行可靠,整个箱体温差少1℃。经过3000rpm动平衡检查,最大风速可达25m/s,有效保证产品在烘烤过程中温度均匀。

烟熏炉用途广泛,适用于熏制香肠、火腿、香肠、腊肉、腊肉、烤鸡、熏鱼、烤鸭、家禽、水产品等产品。烟熏的色香味俱佳。质量保证,技术过硬,操作方便。烟熏食品色泽美观,有烟熏的味道,使人有香而不腻的感觉,还能达到环保的效果,完全取代了传统的熏炉方法,节省了工人的劳动,提高了工作效率,增强了食品的口感和弹性。
 
关键词: 烟熏炉

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