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食品级魔力胶主要成分和应用性能

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-05-12  来源:qdtaste  浏览次数:45
核心提示:我国水产资源丰富,水产品种类繁多。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源,并且鱼肉等水产品肉质鲜美,风味,已深受广大消费者的青睐。
我国水产资源丰富,水产品种类繁多。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源,并且鱼肉等水产品肉质鲜美,风味,已深受广大消费者的青睐。我国沿海一些地区的鱼糜制品久负盛名,主要品种有鱼丸、虾饼、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。这些美味的鱼丸是怎么制作的呢?魔力胶系列产品是不可或缺的存在。

魔力胶主要成分为常用的卡拉胶、魔芋胶、琼脂、海藻酸钠、黄原胶、淀粉等产品复配而成。来源于海藻和天然植物,安全绿色健康。

魔力胶的应用性能:
1、吸水性极强,可吸收自身25-40倍水后浓稠;
2、提高耐煮耐冻性能、结构稳定;
3、粘性强、结构好;
4、抑制淀粉返生效果好;
5、提高产品出品率、降低生产成本。

魔力胶系列主要用于丸子火锅类食材、鱼排、蟹棒、代餐、在改善食品和增加食品的粘稠度,保持色、香、味和稳定性。改善食品性状、提高爽口润滑的感觉有很好的效果。
 

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