食品厂管道生物膜形成的原因和解决方案 ！

一．生物膜定义和形成原因

生物膜由细菌、真菌、原生动物和/或藻类的混合物组成，它们彼此共生。它们通常被认为是一层黏液或一层厚度、颜色和稠度不同的涂层，通常形成在气相和液相边界层上，如管道、冷却塔、排水管和其他输水系统。特征性生物膜黏液基质由微生物产生的胞外聚合物（EPS）组成，与水形成水凝胶。

当微生物滞留在水系统边界上（如管道内壁和水箱内壁或附着于惰性或活性实体的表面，这些微生物就会进行繁殖、分化，并分泌一些多糖基质，将菌体群落包裹其中而形成的细菌/微生物聚集体膜状物，这就是生物膜形成原因。单个生物被膜可由一种或多种不同的微生物形成。

二．生物膜与其环境抗性

EPS由多种长链多糖组成，如褐藻酸盐和纤维素，可以形成非常稳定的基质。食品工业利用这些特性生产增稠剂等产品。对于微生物来说，生活在生物膜中有许多益处。它们有更稳定的食物供应，有一定程度的干燥保护，并享有相当大的防护，免受杀菌剂和其他不利的环境影响。尤其是对氯、臭氧和紫外线辐射的抗性随着生物膜厚度的增加而显著增加。

三．使用二氧化氯（ClO2）处理生物膜

文献中普遍认为，二氧化氯（ClO2）是一种很好的生物膜防护剂。经实践证明，使用使用0.2 mg/l的二氧化氯（饮用水处理的大允许剂量），经过70天处理周期可显著减少微生物（但不会杀灭所有微生物，来自Otte et al., 2004; Lenz, 2011）。然而，二氧化氯的较强的腐蚀性是一个难以回避的问题（来自Hub-bard et al., 2009），这对许多设施来说，需要投入高昂的运行和维护费用来尽量降低二氧化氯腐蚀性的危害，且在一定程度上减少了设备的寿命周期，长远来说得不偿失。在这种情况下，设备运营商需要杀菌效力更高，腐蚀性更低的产品来达到杀灭微生物和消除生物膜的效果。除此之外，现场操作者需要忍受二氧化氯刺鼻气味和致畸的潜在风险，这无疑极大增加了职业健康危害防控和赔付的风险。

四．生物膜对过氧化氢的耐受性

过氧化氢在水消毒和保护方面都有较好的效果，因此一些专业人士考虑将过氧化氢用于处理生物膜，使用纯净的过氧化氢没有毒性且对设备材料腐蚀性也十分轻微，这比二氧化氯（ClO2）、过氧乙酸等要理想的多。这个想法是乎逻辑的，基本上也是正确的，但有一个重要的问题-过氧化氢（H2O2）本身（特别是在其天然的，不稳定的状态下）会被生物膜产生的过氧化氢酶分解。发生这种情况的速度各不相同。例如，只有在浓度为10000 ppm或更高的情况下，冲击消毒才被认为在几个小时内是可靠有效的。

五．生物膜对银的耐受性

银，在单独使用时，很难穿透生物膜基质，因此常常在生物膜表面沉淀，这使得银难以发挥其强大的微动力作用，难以发挥其优秀的抑菌/防腐性能。

六．过氧化氢银复合剂用于对抗生物膜

过氧化氢和银联合应用于生物膜的研究是为了利用过氧化氢和银在单一体系中的协同作用，人们进行了各种尝试。大约30年前，奥克泰士Oxytech成为世界上个实现这一突破并批量制造的产品，这种产品将过氧化氢的氧化作用与银的优异催化和抑菌作用结合起来，该产品是奥克泰士Oxytech D-50/500。

七．过氧化氢银（Oxytech）对生物膜的作用分析

单独的过氧化氢产品在与生物膜接触时容易迅速分解，无法穿透生物膜，这会严重限制它们的。为了达到大的效果，过氧化氢需要高度稳定，就像奥克泰士消毒剂一样。奥克泰士在与生物膜表面初次接触后的一段时间内抑制过氧化氢的分解，并使过氧化氢能够穿透生物膜结构。生物膜产生的过氧化氢酶的作用导致过氧化氢释放氧气，所以奥克泰士除了它的氧化作用外，所产生的细气泡还产生 物理、机械作用。生物膜基质中气泡的膨胀实际上将基质吹裂。由此产生的生物膜碎片与结构分离，留下孔洞，进而允许进一步的过氧化氢渗透到结构中。在佳条件下，整个生物膜被迅速地从基质上分离并破碎。

八．Oxytech对生物膜的处理效果

试验与观察

试管内生物膜与奥克泰士Oxytech消毒剂。

氧气泡的撕裂作用清晰可见。

仅仅几滴1000ppm稀释的奥克泰士就可以对生物膜有明显作

九．Oxytech对微生物杀灭作用

1. 过氧化氢破坏微生物的细胞壁（膜）；
2. 银离子切断微生物的营养供应，阻碍微生物的繁殖。

奥克泰士消毒剂对微生物的作用

一旦生物膜结构被破坏，单个微生物对奥克泰士消毒剂的双相效应几乎没有任何防御能力。当细胞壁被氧化破坏时，银离子会阻碍微生物的繁殖和获取营养的能力。这保障了奥克泰士具有极高消除率和长久抑菌效力。

十．适用范围和使用方法

奥克泰士Oxytech具有的效力和生态安全特性，适用于在各类水系统相关的消毒和清除生物膜：

• 水管道系统（管道、罐体、过滤器等）；
• 与水接触的各类内腔、容器、器物等物品表面；

使用方法：

1．预清洗：

先用水冲洗待处理的管道系统或物体表面，清除管道内壁或物表上附着的污物，如有必要可以先进行酸洗或碱洗。

2．消毒：

使用奥克泰士D-50/500消毒剂，按照1:200比例稀释，浸泡或循环冲洗管道系统，时间30分钟以上，如条件允许可以作用4小时。

备注：低污染的洁净管道，可以使用1:1000比例稀释液消毒，接触时间4-12小时；高污染管道，可以将稀释比例提高至1:100，接触30-60分钟。

3．排空与冲洗：

然后排空管道，用清水冲洗一遍。

备注：奥克泰士为食品级、无色无味消毒剂，排空后一般只需冲洗一次即可。如管道内积存消毒剂较多，可以用清水冲洗并用试纸检测验证。

清洗消毒三步法

清洗消毒三步法

十一．德国与欧盟检测认证

奥克泰士Oxytech的效力和品质经过众多机构、研究所、行业协会等超过300多个测试、验证，通过了德国与欧盟多项权威和苛刻的检测认证。

• IFS食品标准认证；
• EMAS欧盟生态审核认证；
• 德国技术监督协会—DIN EN ISO 9001；
• 德国技术监督协会—DIN EN ISO14001；
• 欧盟A.I.S.E.认证；
• 德国GfPS实验室检测验证。