食品行业实验室常用仪器设备

仪器设备

功能用途

理化实验室仪器设备

天平（0.1mg）

样品和试剂称量

粉碎机

固体样品的粉碎

组织匀浆机

蔬菜、水果等制备成匀浆。

纯水机/超纯水机

实验室用水。

通风柜

防止有毒有害、易挥发性物质、气溶胶等的逸散。

鼓风干燥箱

水分盐分检验、玻璃等仪器烘干。

水浴锅

恒温水浴

电热板

实验室加热、炭化、赶酸等。

离心机

试样中目标物质的分离。

磁力搅拌器

试样的搅拌混匀。

漩涡混合器

试样的震荡混匀。

氮吹仪

试样的浓缩、干燥。

旋转蒸发仪

试样的减压浓缩。

pH计

溶液pH检测。

电阻炉/马弗炉

用于食品中灰分的检测。

微波消解仪

铅、汞、砷等重金属检测中样品前处理。

水分测定仪

食品中水分的快速测定

凯氏定氮仪

食品中蛋白质含量的检测。

脂肪测定仪

食品中脂肪含量的测定。

糖度计

快速测定饮料、酒类、食品、糖类等溶液浓度或折射率。

粘度计

酱类、奶油等食品中粘度的测定。

阿贝折射仪

用于食糖、饮料、果酱等可溶性固形物的测定或者溶液的锤度。

酶标仪

用于食品中真菌毒素、抗生素、瘦肉精等的检测。

农药残留检测仪

用于蔬菜、瓜果、茶叶等食品中农药残留的快速检测。

紫外/可见分光光度计

用于物质的定性、定量分析。

原子吸收光谱仪

食品中钙、锌、铁等营养元素以及铅、铬、镉、铜、镍等有害元素检测。

原子荧光光谱仪

用于食品中汞、砷等有害元素检测

气相色谱仪

食品中农药残留、反式脂肪酸、动植物油脂中挥发性物等检测。

液相色谱仪

包括液相色谱-串联质谱，用于食品中兽药残留等的检测。

离子色谱仪

用于食品中硝酸盐、亚硝酸盐、小麦粉中溴酸盐等的检测。

电感耦合等离子体质谱仪

用于食品中金属等有害元素等的检测

微生物实验室仪器设备

均质器

用于固体、半固体样品的均质。

超净工作台

用于微生物实验室，为微生物接种等提供无菌操作环境。

生物安全柜

用于微生物实验室，食品中致病性微生物的分离鉴定实验。

培养箱

生化培养箱、电热恒温培养箱、霉菌培养箱，用于细菌、霉菌等微生物培养

高压蒸汽灭菌器

用于微生物实验室培养基、生理盐水、实验废弃物、衣物等的灭菌。

红外线灭菌器

微生物实验室接种针、接种环等的灭菌。

显微镜

用于微生物实验室细菌形态等的观察。

低温冰箱

用于实验室样品、试剂、菌液等的低温存储。

药品冷藏箱

2~8℃,用于实验室药品、试剂等的冷藏。

耗材/配件

实验室常规玻璃仪器、离心管、色谱柱、培养皿、接种针、接种环、手套等