品牌:万象宏润
产品型号:食用
产品规格:25*1
产品名称:大豆蛋白粉
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名称：大豆蛋

颜色：淡黄色或乳白色

粒度：100目-150目

产品用途：

 1. 大豆蛋在肉制品中的作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有提高食品的作用。大豆蛋形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品。

2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食大豆蛋，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应用原理：大豆蛋替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味，同时大大减少生产成本。另一方面，可以用大豆蛋开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种品种冰淇淋，用量可自行调整

批发零售（食品级大豆蛋）

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批发供应 大豆蛋 食品级 营养强化剂 1kg起批

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