品牌:华堂聚瑞
产品型号:食品级
产品规格:25*1
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供应:10000公斤
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一、简介

产品名称：大豆蛋同义词：豆蛋白质英文名称：Soy protein powder中文同义词：大豆蛋CAS号：9010-10-0分子式：N/A分子量：N/AEINECS号：232-720-8

二、性状

性状：颜色淡黄色或白色  粒度 100目-150目

 

三、用途

大豆蛋在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强使用：直接代替奶粉使用，工艺上不需调整。

在众多的植物性蛋白质中，营养价值的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白)，而且豆类食物不含，这是动物性食物所不具备的特点。没有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷：蛋氨酸(一种必需氨基酸)含量相对较少。因此，整粒大豆的氨基酸评分大约为0.6～0.7。但是，由于大豆的蛋白质含量高，大豆蛋被人们利用。

冷食大豆蛋，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

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