产品型号:食品级
产品规格:25公斤
起订:1公斤
供应:100000公斤
发货:3天内
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公司:合肥盛润生物制品有限公司
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姓名:张怡倩(女士)
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地区:安徽
地址:创新产业园
邮件:13156583132@qqq.com
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一、【产品简介】
产品介绍：拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要原料，采用先进设备加工，产品特性远远优于组织蛋白，产品打丝后呈肉丝状，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的弹性和脆度。
二、【产品用途】
将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来良好的口感特性。
建议用量：贡丸类 15-20% 香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%，水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。
大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为原料，经过工艺加工而成的一种具有类似纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又降低原料，还可防止肉收缩并使之具有更高的价值。
大豆拉丝蛋白在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。
三、【产品用途】
真实的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感。
优良的吸油性、复水性和高保水率。
纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性。
提高价值，代替瘦肉，有效降低生产成本
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