胭脂虫红carmine cochineal 干酪和再制干酪_供应_食品商务中心

胭脂虫红carmine cochineal 干酪和再制干酪

2024-08-05 16:27 点击量:469

品牌:靖浩蕴华
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胭脂虫红（Carmine）是从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫体内提取出的色素，由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。胭脂虫原产于中南美洲、墨西哥等地。胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红棕色液体，易溶于水。胭脂虫红色素是一种优良的食用红色素，它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色，但在碱性条件下色调发生改变。色素溶液在pH值为5.7下，在波长494nm处有吸收。

性状;红色至深红(紫)色粉末状固体

应用领域：

胭脂虫红贮藏稳定性和热稳定性良好，且还原性物质对色素有护色作用。此外，胭脂虫红色素对绝大多数的食品添加剂稳定，适用范围较为广泛，具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的相关规定，在胶原蛋白肠衣类产品中可以依据生产需要适量使用，在干酪和再制干酪及其类似品、膨化食品中的使用量为0.1g/kg，在果蔬粉、固体饮料、茶（类）饮料类产品中的使用量为0.6g/kg，而在复合调味料产品中的使用量为1.0g/kg。在2022年09月07日由关于乳糖酶等7种“三新食品”的公告（2022年第5号）增补了调理肉制品（生肉添加调理料）类产品中的使用量为0.08g/kg。

为生活添色1

靖浩成立于2006年，总部位于珠海市金湾区，公司秉承“先义而后利者荣，先利而后义者辱”的经营理念，坚持“诚信为本”的管理方针及服务理念，主营食品添加剂（色素、食品用香精、甜味剂），公司以严谨的复配方案、生产基地为依托，已形成集研发、生产、销售于一体的产业服务链，靖浩旗下有“蕴华”、 “惜蕾 ”两大品牌。

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