近日，京东超市与国内鸡肉行业品牌春雪食品共同成立的独家品牌“上鲜”联合发布了《2024线上鸡肉类消费报告》（以下简称《报告》），标志着鸡肉在传统美食界创新与升级更上一层次，为消费在今年京东11.11大促期间带来更好更优惠的产品选择。
随着消费者对健康饮食的日益关注，鸡肉作为高蛋白、低脂肪的肉类选择广大受关注。目前中国已成为全球大的鸡肉消费市场。
而京东超市作为年轻消费者的首选平台，其高质量鸡肉产品以健康、便捷、高性价比成为消费新趋势。
《报告》深入分析了中国乃至全球的禽肉/鸡肉行业整体情况，揭示了京东超市鸡肉销售的强劲增长，并指出优秀的电商凭借其强大的供应链、产品力以及“源头直发”、“百亿农补”等举措，在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为消费者首选。
中国市场消费潜力巨大，品质化成主流
中国作为全球鸡肉消费的重要市场，其消费量和生产量均位居世界前列。
报告指出，中国是世界第三大鸡肉生产国和第二大鸡肉消费国，分别占全球鸡肉生产量和消费量的14.3%和14.72%。
尽管如此，中国的人均鸡肉消费量相对较低，远低于美国和日本，显示出巨大的增长潜力。
报告指出，影响鸡肉消费的用户特征多样，包括地理分布、人口统计特征、生活方式、健康和营养意识以及经济因素。
总体上，消费者更倾向于选择低脂、有机、无添加、无抗生素的优质鸡肉产品，高端鸡肉产品市场空间持续扩大。
为此，“上鲜”基于传统美食理念进行创新与升级，在京东超市独家发布新品“生煎鸡胸肉条”，满足消费者既想要享受美食，又希望保持轻盈健康的需求。
京东超市趋势：年轻消费者驱动鸡肉市场高速发展
京东超市的鸡肉销售数据充分印证了这一趋势。
报告显示，京东超市线上鸡肉产品销售增长迅速，远超行业平均水平。2023年，鸡肉在京东超市的网购销量中占比达到34%，成为销量最高的肉类。
值得关注的是，下沉市场鸡肉消费增长迅速，销量占比达47%，增速超过2倍，体现出国内消费市场的下沉潜力。
此外，年轻家庭成为鸡肉消费的主力军。“80后”消费者网购鸡肉的消费增速尤为突出，2023年销量比2019年同期增长162%。
京东超市鸡肉消费者的画像也呈现出年轻化的趋势：消费者主要集中在16-45岁年龄段，女性消费者占比显著高于男性，家庭用户数量也占据较大比例。
鸡肉消费迈入精细品质化赛道 即食、代餐等健康饮食成为消费趋势
即食肉类代餐食品市场增长迅速，健康饮食成为消费趋势。而年轻消费者更倾向于选择高质量、高性价比的肉类。
京东超市消费数据显示，35岁以下的用户占比达到87%，单价≤50元的销量占比达到74%，显示出年轻消费者对高性价比肉类产品的青睐。
京东超市的鸡肉消费者在价位段分布上呈现出多样化的特点，从低于20元到80元以上的各个价位段均有分布。
年龄和性别差异也影响着消费者的选择，年轻人更倾向于快速食用的鸡肉产品，而老年人可能更偏好传统烹饪方式。女性消费者可能更关注鸡肉的低脂肪特性。
作为低脂高蛋白的代名词，鸡胸肉一直以来都是健身爱好者和健康饮食者的首选。但传统的烹饪方式往往让鸡胸肉显得单调乏味，而“上鲜”生煎鸡胸肉条经过精心切割成条状，每一条都饱含着对食材原味的尊重与呵护；通过独特的腌制工艺，将秘制香料缓缓渗透进每一根肉丝之中，既保留了鸡胸肉的自然鲜美，又赋予了它层次分明的风味。
作为关键的创新——生煎，该产品采用进口德国双面煎设备双面煎烤锁水，锁住肉汁，确保口感外酥里嫩、多汁不柴。生产过程不使用保水剂和防腐剂，这不仅让鸡胸肉条的“品相”诱人，更融合香、酥、嫩、滑多种口感，满足消费者的“挑剔”需求。
消费场景更丰富 区域性产品借助京东供应链能力热销全国
消费场景多元化也是拉动需求增长的重要，即食鸡肉制品的食用场景覆盖了三餐、休食、健身，市面上主打轻食、低脂肪、高蛋白特性的即食肉制品，打造多种食用场景，更受年轻消费者追捧。
比如这款生煎鸡胸肉条，还有多种口味选择以迎合不同消费者的需求，从经典原味到藤椒味、黑椒味；作为一款全熟产品，制作0基础，解冻即食、水浴、微波炉多种方式。因此一经上市便成为品类销冠。
《报告》由此认为，厂商针对京东平台消费特征而专门制定、开发优质新品，满足不同消费者需求；京东超市从产地到物流全链条严格把控品质，为消费者带来安全品质保障。
此外，线上销售和冷链物流的普及，使得区域特色禽类能够走上全国消费者的餐桌，2023年京东超市白羽鸡、海南文昌鸡的销量均比2019年增长超10倍。
京东超市重构供应链、产品力、质价比，助品牌持续增长
近年来，在面对线上线下超市业态、快消生鲜品牌的巨大挑战和压力下，京东超市依然保持了成交额、订单量及下单用户数的双位数增长。
今年9月京东超市迎来成立十周年庆典，并宣布将帮助品牌提升供应链、产品力、质价比三大核心能力，助力品牌在京东实现高质量的持续增长。
有着优质渠道的加持，越来越多消费者选择优秀可依赖的电商作为主要购买渠道。尤其京东数千万PLUS用户具有较高忠诚度和复购率，消费粘性较强。
京东超市以其强大的供应链优势、丰富的产品线、快捷的物流服务和优质的售后体验，成为消费者购买鸡肉产品的理想平台。随着消费者对健康饮食的日益关注，京东超市将与品牌商进一步合作，引领鸡肉消费的新趋势，与品牌和用户共同创造行业的更好明天。
