产品型号:食品级
产品规格:1*25
产品含量:99
起订:1公斤
供应:10000公斤
发货:3天内
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公司:河北润步生物科技有限公司
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姓名:闫先生(先生)
职位:销售经理
电话:0311-80663736
手机:18131111055
地区:河北-石家庄市
地址:石家庄市长安区光华路195号
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产品介绍
【基本信息】
中文名：硬脂酰乳酸钠
外文名：sodium 1-carboxylatoethyl stearate
中文别名：硬脂酰乳酰乳酸钠; 硬脂酰乳酸钠(源头工厂);
主要用途：乳化剂
分子式：C21H40O4.Na
EINECS号：242-090-6
【产品性状】
奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。
【产品用途】
乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。
食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鲜奶油，面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中；酵母，速冻食品，纯牛奶及乳饮料，肉制品，冰激凌，在饼干中的运用，巧克力及各种糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果酱、番茄酱、甜面酱；
成份：
1、将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。
2、先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。
应用范围：
粉末油脂（植脂末）
麻辣膨化食品
鲜奶油
面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
酵母
速冻食品
纯牛奶及乳饮料
肉制品
冰激凌
在饼干中的运用
巧克力及各种糖果
奶粉、可可粉等速溶粉制品
果酱、番茄酱、甜面酱
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