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红花黄，又称为藏红花黄，英文名称carthamins yellow，是一种食用添加剂，以菊科植物红花（Carthamus tinctorius L.）的花瓣为原料，经水提取，精制而成的食品添加剂；易溶于水、稀乙醇、稀丙二醇，几乎不溶于无水乙醇，不溶于丙酮、石油醚、乙醚、油脂等。酸性溶液中呈黄色，碱性溶液中呈橙色。水溶液的耐热性、耐还原性、耐盐性、耐细菌性均较强，耐光性较差。水溶液遇钙、锡、镁、铜、铝等离子会褪色或变色，遇铁离子会变黑。红花黄对淀粉的着色性能较好，对蛋白质的着色性能较差。
性状：
黄色至暗棕色粉末、浸膏、液体
应用领域：
红花黄是一种常见的食用添加剂，用于食品中的黄色或橙色增色。它具有来源、色泽稳定性等优点。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，像冷冻饮品（03.04食用冰除外）、腌渍的蔬菜、熟制坚果与籽类（油炸坚果与籽类）、方便米面制品、粮食制品馅料、腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）、调味品（12.01盐及代盐制品除外）、膨化食品类产品中的使用量为0.5g/kg，而在配制酒、果蔬汁（浆）类饮料、果冻、糖果、水果罐头、蔬菜罐头、蜜饯凉类产品中的使用量为0.2g/kg。
使用量明细见下表：
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