“紫贡”牌紫甘薯淀粉从天然紫甘薯中提取，色泽为淡粉色或白色。本产品不含任何添加剂及危害人身安全的化学制剂，同时富含钙、磷、铁、钾、锶等矿物质，可中和人体内因常食肉、蛋、米、面等食物而产生的过多的酸，以保持人体酸碱平衡，做为新型的淀粉品种具有特殊的保健作用。“紫贡”牌紫甘薯淀粉所具有的优良特性是食品加工中良好的增稠剂和保型剂，广泛应用于粉条加工、方便食品、果子羹、浓缩调料汁、香肠、火腿肠、膨化食品的生产中；烹饪菜肴的勾芡和煲汤；可增加面条、水饺、馄饨等的外观透亮度、弹性，使之质地柔韧、风味好、不糊汤，爽口耐嚼。