是以碎米为原料，应用现代生化反应工程技术加工而得的新型高科技蛋白产品。

大米蛋白一直是人们膳食中最主要的蛋白质来源之一。被认为是迄今为止最理想的植物蛋白，它含有人体所必需而又自身不能合成的全

部氨基酸，是一种完全蛋白质，低脂、不含，而且是一种低敏性蛋白质。大米蛋白的TD值为82，BV值为77，PER值1.7，营养价

值远远高于其他植物蛋白，可以与鸡蛋、牛奶动物蛋白相媲美，是用途广泛的天然食品配料。是一种的健康的保健的营养食

品。主要用于肉制品、婴幼儿食品、、烘焙食品、营养强化剂、起泡剂、风味改良剂中。