培训内容

方案一：正宗港式烧鹅●正宗港式烧鸭。 
方案二：正宗港式烧鹅●正宗港式烧鸭●广式烧鸭●秘制叉烧●脆皮乳鸽●秘制烧鸡翅●白斩鸡。 
配菜：鱼香肉丝、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣鱼块、香干榨菜肉丝、清炒时蔬、酸辣土豆丝、农家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉丝
方案三：加学川卤制作：●卤牛肉●卤牛肚●卤猪手●卤口条●卤猪尾●虎皮鸡爪●虎皮鸡蛋●卤藕●卤海带●卤千张

烧鹅饭简餐店产品：烧鹅饭、蜜汁叉烧饭、烧鹅双拼饭、白切鸡饭、掌亦饭、卤水鸭饭、卤肉饭、烧鹅切鸡饭、卤水双拼饭、各类双拼饭、香脆鸡翅饭、叉鹅饭、鹅肾饭、鹅腿饭、鸡腿饭等

课程安排

1.烧鹅的秘制配方 
2.烧鹅的选择和处理技艺 
3.烧鹅的腌制技巧 
4.烧鹅的烤制技巧 
5.烧鹅的关键和注意事项 
6.炒菜技巧
7.卤水制作及技巧

培训费用

学方案一和配菜，学费1980元；学方案二和配菜，学费2880元；学方案三，学费3800元。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6~8天左右，视个人情况而定。

赠送项目

7种美味靓汤，每天一种，循环使用。

培训内容

主菜：广式腊肠烧鹅饭、腊味三丁烧鹅饭、黑椒牛柳烧鹅饭、香菇滑鸡烧鹅饭、鱼香肉丝烧鹅饭、湘西熏肉烧鹅饭、豆汁排骨烧鹅饭、湘味鱼块烧鹅饭、川味肥肠烧鹅饭、泡椒牛蛙烧鹅饭、青椒牛肚烧鹅饭、糖醋带鱼烧鹅饭、台湾烧鸭烧鹅饭、湘味小炒肉烧鹅饭等（可根据要求教授菜品）  
配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜、煲仔汁等
送汤：冬瓜龙骨汤、玉米排骨汤、凤凰玉米羹等

培训课程

安排

1.大米的选择与泡制处理方法。
2.烧鹅饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.烧鹅饭鲜汁的配料与制作方法。
4.培训烧鹅饭青菜的处理方法。
5.培训烧鹅饭肉料的腌制手法。
6.培训烧鹅饭配菜方法及操作工艺流程。
7.培训烧鹅饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理.

培训要点

本系列重点传授各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。 口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。

培训时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。

培训费用

2800元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1.赠送老火靓汤技术。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。
4.终身免费技术升级。