盛润可溶性大豆多糖食品级米面制品增筋饮料果汁乳化稳定_供应_食品商务中心

盛润可溶性大豆多糖食品级米面制品增筋饮料果汁乳化稳定

2024-11-06 08:44 点击量:285

品牌:合肥盛润
产品型号:食品级
产品规格:25*1
起订:1公斤
供应:10000公斤
发货:1天内

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盛润可溶性大豆多糖食品级米面制品增筋饮料果汁乳化稳定

一、【产品简介】

可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、干燥等工艺精制而成。

二、【产品性状】

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外

三、【产品用途】

做为乳化稳定剂可用于：

（1）酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

（2）液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

（3）蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；

（5）各种固体蛋白饮料中。

同果胶、CMC及其他同类产品相比，大豆多糖具有更低的粘度和更hao的乳化稳定效果以及更宽的使用PH范围。

四、【产品特点】

1.酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；

4.抗结剂：大豆多糖能防止淀粉老化，防止面条、米饭的粘结；

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